⑴ 五花肉怎樣切成一片片
如果沒有冰凍過的五花肉是非常柔軟而且有彈性的，如果在製作小炒肉時，就需要將五花肉切成薄片，才能夠使五花肉入味。比較軟的五花肉切成薄片需要比較高的技術。將五花肉切成薄片要有技巧，我們來看看如何才能將五花肉切成薄片吧。
1、可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。
2、用斜切的刀法。豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。
⑵ 求視頻:客家人曬五花肉
呵呵 不好意思 我們那裡沒曬五花肉的習俗，但是看過長輩們做臘肉，就是將新買來的五花肉裹上一層又一層的鹽，然後把豬肉掛起來風干 也許你可以自製視頻哈
⑶ 五花肉的做法視頻
用料
主料五花肉1塊
輔料柿子椒1個
調料色拉油適量食鹽適量雞精適量姜適量蒜適量八角適量花椒適量料酒適量生抽適量豆瓣醬適量胡椒粉適量
小炒五花肉的做法
1.鍋中放入清水，下五花肉和薑片、八角大火煮開，將五花肉煮至七分熟撈出備用
2.將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香
3.下入五花肉片炒香，期間加入料酒、胡椒粉、郫縣豆瓣醬，點入少許生抽
4.下入青椒絲同炒，起鍋前加入鹽和雞精即可
⑷ 五花肉片可以做什麼菜
主料小土豆300g五花肉250g輔料干辣椒適量八角適量料酒適量醬油適量姜適量白糖適量胡椒粉適量
步驟
1.豬五花肉去皮，切2CM方塊， 去皮小土豆切塊， 姜切片，干辣椒切節。
2.鍋入五花肉， 煸炒出油脂 ，放入土豆， 煎2分鍾。
3.放入干辣椒、八角、薑片， 炒香。放入豆瓣醬， 炒出紅油 。淋入料酒、醬油，倒入適量清水， 放半勺白糖， 半勺鹽， 炒勻， 蓋上鍋蓋。
4.小火燜15分鍾 ，至土豆熟透 ，撒上胡椒粉，即可出鍋享用！