⑴ 韓國大醬湯中的醬是豆瓣醬么
我覺得是豆瓣醬啊，我今天還去買了一盒大醬回家做湯呢，我去韓國料理里吃的時候那裡的老闆娘也說是豆瓣醬，但是可能和我們這邊的豆瓣醬有點不一樣的，反正我是去那些賣韓國食品的店裡買的，味道和韓國料理店裡做出來的差不多的
⑵ 大醬電影怎麼樣
據說不錯可惜我沒看過```明天我看看後在回來告訴你啊``
⑶ 哪個牌子的韓國大醬比較好吃
테양초 tae yang cao
⑷ 韓國大醬 和 東北大醬 一樣么 如果不一樣有什麼區別 比如味道上
沒有任何不一樣，除了顏色。棒子醬屬於輕度發酵沒有曬過。所以是土黃色的。味道一樣。如果你把棒子醬入玻璃容器中放在太陽光沒有直射的地方5-7天就可以看到醬顏色跟我們國產醬一樣了。
--------------棒子釀造技術很落後，就這種釀造大醬還是民國時期從我們這里學去的。
⑸ 韓國大醬哪個牌子好
和中國豆瓣醬的製作略有不同，大型超市的進口食品專架有盒裝的成品，常見的有新松大醬，可以買來直接用，很方便。配料表:大豆，糖稀，鹽，麥麩(可能是廠家批量生產的配料)
找到的大醬製作方法及相關介紹如下:
1、將大豆洗凈煮熟、控干。
2、將其粉碎，做成豆坯。
3、把豆坯晾置於清潔的空中一段時間，接受菌種發酵。
4、把發酵後的豆坯掰碎放置於缸中，並放適量的水、鹽等。
5、發酵一段時間即可。
(注:目前家中自做的醬多是混菌發酵，味道較好，但未必對人體健康有益，尤其是黃麴黴。)
大醬
在古代朝鮮，做菜主要是用醬來調鹹淡。醬是朝鮮民族飲食的基本調料，又是主要的副食品。醬有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類。烤肉、烤魚有時要抹上辣醬或大醬，還可以用醬燒制各類菜餚和湯汁，十分美味。中國古文獻《三國志》曾提到朝鮮半島的大醬，而日本則稱大醬為「味噌」。在《大長今》中，長今也將大醬叫「味噌」。朝鮮民族一般在農歷十月製作大醬，《大長今》對制醬的過程有詳細的描述:先將大豆煮到呈煙色後，在石臼里舂碾成豆沙狀之後製成醬坯。大醬坯一般製成方塊形或圓形，重三五斤，放
置在陰涼通風處，風干三五天，然後用稻草等將大醬坯系好，懸掛在房樑上，晾曬40天左右，取下來，再一層醬坯、一層稻草擺放在溫度、濕度適宜之處，使其自然發酵。
數月後，將醬坯打開、弄碎，將其浸入淡鹽水中，如果醬坯漂浮在鹽水上，說明鹽水的濃度適宜。再用鹽水浸泡發酵半個月左右之後，取出已發酵的醬坯，再將深褐色的鹽水煮開到一定濃度，便成了醬油。這種醬油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道，主要用來調味。而將已發酵好的醬坯根據口味鹹淡製作成糊狀，便成了大醬。
《大長今》中有一段情節講到，宮廷里存儲的大醬變味，宮廷上下異常驚慌，因為按照流傳的說法，大醬變味意味著國家將遭受災難。韓尚宮和長今被派往民間調查大醬變味的原因。聰明好學、善於觀察思索的長今發現，宮廷里大醬變味的原因是有人將醬缸周圍的槐樹砍伐掉的緣故，原來這些樹的花粉可以使大醬更加美味。
? 根據古代朝鮮人的說法，大醬蘊涵著「五德」:一是「丹心」，與其它味道混合時依舊不失其固有香味和獨特滋味。二是「恆心」，放置很久也不會變味或變質，反而歷久彌新。三是「佛心」，可以祛除魚肉的腥味。四是「善心」，可以減弱辛辣等刺激性味道。五是「和心」，可以與任何食物相搭配。
戶戶最棒了~~
價格是差不多10元左右(小盒裝的)
⑹ 韓國 電影 大醬 到底什麼意思
額 。。 殺人犯的 出現 其實 如同梅花酒的引子 一樣 是這部電影的 引子
為了調查 關於殺人犯的 事情 引出 那一碗醬湯 然後 是女主在 照片中出現 接著 男主柳承龍 到處尋訪 在老闆娘那 發現線索 。。。隨即 通過他人之口 展開 大醬背後的 故事
女主 跟那個 什麼下水道大亨 朴敏會長的 出車禍死了 影片後面有一幕 朴敏會長 帶著女主 回她做大醬 也就是 她和 她的愛人 李東旭 相遇的那個山村或是什麼的 地方 結果 在路上 這一段 我也不明白 大概他們兩個人 一個 自己愛的人死了 一個 自己愛的人 不愛自己 所以就生無可戀 之類的 吧
李東旭 是女主的愛人 從日本 乘船回來的時候 卻遭遇海嘯
至於 男主柳承龍 遇到的 應該 是 李東旭的鬼魂
在我看來 【大醬】 是 一部是很好看的 童話故事
⑺ 韓國的大醬 有保質期嗎 如果有 那為什麼韓國電影里有出現醬缸 都是放越久越好的
大醬製品保質期是需要保證多長時間不變質。過了保質期大醬的質量不一定變質。大醬的變質受多種因素的影響而變質。鹽度高一些製造環境能夠保證衛生，可以長期保證不變質。製造工藝不好，大醬衛生質量不好保質期內也會變質的。所以，大獎的保質期是多長時間內要保證不變質。不是指過了保質期大醬變質不能吃。任何食品餐前一定要注意有無變質腐爛。
⑻ 什麼牌子韓國的大醬比較正宗啊大醬都可以做什麼韓國料理啊
語伴完了又問大醬？國內的買 清正園 或者戶戶。
⑼ 求一部和大醬有關的韓國電影
韓國電影《大醬》
《大醬》劇照(11張)
主演：柳承龍 Seung-yong Ryoo
李瑤媛 Yu-won Lee
李東旭 Dong-wook Lee
李舒君 Suh-goon Lee
趙成夏 Sung-ha Cho
類型：劇情 驚悚 罪案 愛情
地區：韓國
語言：韓語
年代：2010
已於09年8月殺青。
2劇情簡介編輯
記者崔由鎮「柳承龍 飾」追尋一條死刑犯金鍾久當年被捕時因食一美味醬湯的線索，繼而查出做大醬湯的女人張慧珍「李瑤媛 飾」與下水道清潔工出身的富豪「趙成夏」共同死於一起車禍的事件。「柳承龍」將追尋新聞事件的焦點轉為「大醬」的製作，最終發現了那絕世美味的「大醬」背後「李瑤媛」與「李東旭」「凄美」的愛情故事以及絕世美味的諸多成因。
⑽ 韓國大醬哪個好吃
和中國豆瓣醬的製作略有不同，大型超市的進口食品專架有盒裝的成品，常見的有新松大醬，可以買來直接用，很方便。配料表：大豆，糖稀，鹽，麥麩（可能是廠家批量生產的配料）
找到的大醬製作方法及相關介紹如下：
1、將大豆洗凈煮熟、控干。
2、將其粉碎，做成豆坯。
3、把豆坯晾置於清潔的空中一段時間，接受菌種發酵。
4、把發酵後的豆坯掰碎放置於缸中，並放適量的水、鹽等。
5、發酵一段時間即可。
（註：目前家中自做的醬多是混菌發酵，味道較好，但未必對人體健康有益，尤其是黃麴黴。）
大醬
在古代朝鮮，做菜主要是用醬來調鹹淡。醬是朝鮮民族飲食的基本調料，又是主要的副食品。醬有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類。烤肉、烤魚有時要抹上辣醬或大醬，還可以用醬燒制各類菜餚和湯汁，十分美味。中國古文獻《三國志》曾提到朝鮮半島的大醬，而日本則稱大醬為「味噌」。在《大長今》中，長今也將大醬叫「味噌」。朝鮮民族一般在農歷十月製作大醬，《大長今》對制醬的過程有詳細的描述：先將大豆煮到呈煙色後，在石臼里舂碾成豆沙狀之後製成醬坯。大醬坯一般製成方塊形或圓形，重三五斤，放置在陰涼通風處，風干三五天，然後用稻草等將大醬坯系好，懸掛在房樑上，晾曬40天左右，取下來，再一層醬坯、一層稻草擺放在溫度、濕度適宜之處，使其自然發酵。
數月後，將醬坯打開、弄碎，將其浸入淡鹽水中，如果醬坯漂浮在鹽水上，說明鹽水的濃度適宜。再用鹽水浸泡發酵半個月左右之後，取出已發酵的醬坯，再將深褐色的鹽水煮開到一定濃度，便成了醬油。這種醬油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道，主要用來調味。而將已發酵好的醬坯根據口味鹹淡製作成糊狀，便成了大醬。
《大長今》中有一段情節講到，宮廷里存儲的大醬變味，宮廷上下異常驚慌，因為按照流傳的說法，大醬變味意味著國家將遭受災難。韓尚宮和長今被派往民間調查大醬變味的原因。聰明好學、善於觀察思索的長今發現，宮廷里大醬變味的原因是有人將醬缸周圍的槐樹砍伐掉的緣故，原來這些樹的花粉可以使大醬更加美味。
?根據古代朝鮮人的說法，大醬蘊涵著「五德」：一是「丹心」，與其它味道混合時依舊不失其固有香味和獨特滋味。二是「恆心」，放置很久也不會變味或變質，反而歷久彌新。三是「佛心」，可以祛除魚肉的腥味。四是「善心」，可以減弱辛辣等刺激性味道。五是「和心」，可以與任何食物相搭配。