电影院老板爆米花

⑴ 谁发明了在影院卖爆米花

这是历来已久的一个传统，一个生活习惯。文章（故事）如下：

19世纪上半叶，北美捕鲸人去智利时，发现了当地流行一种有趣的吃法：将玉米置于高温下，让谷物受到内部强压，淀粉原料的核心向外碰到坚硬谷壳爆炸。这就是爆米花。他们觉得这种小东西很可爱，就带回了新英格兰。不久，爆米花在北美流行起来，1848年，它已经成为家喻户晓的小零食，还被美国字典收录。几十年后，蒸汽爆米花机的发明加剧了这种零食的流行程度。爆米花开始能脱离厨房被大批量生产，能流动贩卖，人们可以方便地在室外看运动会、马戏和参加集市时购买，加上诱人的香味，它很快成为路边小贩首选。大街上随处可见，各种娱乐场所更是卖的红红火火，除了一个地方——电影院。

那时有声电影还没有问世，无声电影早期用的字母限制了观众的文化水平，电影院也都致力保持这种上流的品味，担心爆米花会弄脏地毯，也不希望那些修养好的顾客受到吃爆米花时发出的声音干扰。1927年，电影进入有声时代，那些文化并不高的人也能来观看了。到1930年，美国每周去看电影的人达到了9千万之多，电影的声音已经可以盖过吃零食的声音了。但这些还不足以让电影院采取行动，不过至少他们对要不要开放观众带零食进来已经迟疑不决。

上世纪30年代美国大萧条给电影业和爆米花带来了一次很好的合作机会。为了找到一个便宜的地方消遣，人们都涌向电影院。只要包里有5到10美分，就能享受到爆米花这项“奢侈品”，这在绝大多数人的接受范围之内。更重要的是，玉米的成本很低，10美元一大包的爆米花玉米粒能用很久。当时的街头小贩把握了这个商机，开始在电影院外面摆摊售卖爆米花，因为买的人多，早期的电影院在衣帽间外边还专门挂着标识，要求观众寄存衣帽和爆米花。爆米花就这样成为了最早的影院中偷偷摸摸携带的食物。

尽管仍然想维持影院的外观，也没有建造合适的通风设备。但随着越来越多的观众携爆米花入场，电影院老板终于觉得这个商机不可忽视，他们开始把大厅租借给小贩，允许他们售卖爆米花。虽然位置更多是像是在影院前的街道上，小贩们也乐意，这反而可以拓宽生意——既可卖给观众也可卖给街上的人。后来，剧院经理逐渐意识到，若省去中间商，直接出售爆米花，他们可能会获得更多利润。于是，很多影院开始自设爆米花机，但也有影院仍然拒绝引入，觉得爆米花机会降低他们的档次。20世纪30年代中叶，电影院生意开始走下坡，很多影院开始亏损。但只有那些转向卖爆米花和其他零食的影剧院幸免于倒闭。这使得很多影院转变了态度，开始自己贩卖零食。

二战使爆米花和电影院的关系更密切了。糖类出口国菲律宾等切断了对美国的货源，糖原料开始短缺，实行定额配给。这使得存在竞争关系的零食糖果和碳酸饮料也跟着短缺。爆米花开始独秀一枝。到1945年时，它和电影的关系已经非常牢固：美国消费的半数以上爆米花是在电影院中。在电影开场前或放映中，电影院为他们的特许经营商店大做广告，吸引观众去大厅买零食。

20世纪60年代电视出现了，人们开始选择在家看电影，而爆米花在家里吃的不多，主要因为不易制作：需要有爆米花机、油、黄油、食盐和其他材料。爆米花销量开始持续下降。这时，一项新产品问世了——EZ Pop，只需将其放到炉子上就可自动制作。爆米花变得简单易制，在家里也开始流行起来。特别是20世纪70年代随着微波炉的普及，爆米花更加兴盛。这样，即使在家中，传统的爆米花和电影或娱乐之间的联系被延续下来。

值得一提的是，随着电影院文化逐渐传入其他国家，“看电影吃爆米花”的习惯也一起打包出口。发展到后来，人们想到电影院已经能很自然的就想到爆米花，看电影吃爆米花也已经成为一件约定俗成的仪式性事件：人类有着这样的习惯，一旦适应了将某种特定食品与某类环境联系起来后，就会一直不停地吃着它。

于是，在几乎任何一个影院，你都能看到爆米花。

来自互联网：顾纯 网易探索频道编辑

望满意~

⑵ 为什么爆米花能成为电影院的专属宠儿

电影院中观影的人常常都会抱着一桶爆米花，不知道大家有木有想过，为什么是爆米花而不是其他零食呢？

原来这都是电影院的套路，你都中招了吗？

⑶ 世界上最赚钱的生意，据说是爆米花

世界上最赚钱的生意，据说是爆米花， 因为它的成本只有可怕的“万分之八” 。

什么概念，也就是说，在电影院你买的那一桶36元的爆米花，成本大约是0.03元，3毛钱。

但是， 如果你现在手上有一笔钱，想要做点什么，会考虑租一个摊位卖爆米花吗？

一定不会 ，因为卖爆米花虽然米，糖的成本低，但你摆一个摊位，怎么也要一个人看着，摊位费、人工费，还要时不时发发传单，做做小广告。

但是这个区域的爱吃爆米花的消费者的数量是非常有限的，缺了把消费者拢住的环境。而 电影院的爆米花生意就可以做的很好，因为有了这个环境，也就是门槛。

上世纪30年代，有声电影发明，影院迎来了第一个繁荣时期。

那时候去电影院看电影还是相当高大上的消费，电影院也基本都不容许自带食物进场。但是，在电影最繁荣的美国市场，随着产业工人群体收入的增长，越来越多的普通人开始进入影院，这些人非常热衷于边看电影边吃点爆米花，由此吸引了相当多的爆米花小贩自发地来到电影院门口做生意。

电影院的老板们意识到，这些人的生意是电影院带来的，于是，他们开始向这些小贩收摊位费。这在经济学上，是典型的外部性内部化的过程。电影院吸引来人流，看电影的人愿意消费爆米花，由此带来了额外的租值，电影院向小贩收取摊位费，就是和小贩一起分享这部分租值。

小贩也没有意见，因为电影院门口是卖爆米花的黄金席位，不在这里卖，也不会有这么多生意。

再后来，一些电影院发现，如果自己经营爆米花，收入会更多。由此，在市场上形成了两种电影院，一种是自己卖爆米花的，另外一种是不卖爆米花的。

上世纪30年代末，伴随着华尔街股市的崩盘，美国进入到大萧条时代，电影院的生意开始一落千丈。在那段艰苦的岁月，那些自营爆米花的电影院幸存了下来，而那些不卖爆米花的电影院要么倒闭，要么纷纷效仿，从那以后，电影院和爆米花开始了将近百年如漆似胶的关系。

到1945年，美国的电影院线，吃掉了全国一半的爆米花，而爆米花等零食带来的利润，更是占到电影院线利润的40%甚至更高。电影院和爆米花，再也难以分开。

新闻报道，万达院线2014年营业收入53.39亿元，其中票房收入虽然高达41.05亿元，但毛利率仅为19.58%。而包括爆米花在内的商品销售收入却约6.31亿元，毛利率却高达68.85%。另有数据显示，2017年，万达电影爆米花等非票房收益占比达39%。

与万达影院情况类似，横店影视2017年营业收入25.18亿元，实现净利润3.31亿元。其中，以爆米花零食、饮料和电影周边衍生品为主的商品收入达2.47亿元，利润1.86亿元。

再举一个开饭店的例子，假如有一个厨师A想要自己创业，开饭馆，投资20万，装修门面，买一些必要的东西，钱很快就赚回来了。

可是没多久，A发现，就在自己的饭馆不远处，又开了一家饭馆，生意虽然不如他，但还是有很明显影响的，因为，这条街上的客人就这么多，养活一家饭馆刚刚好，活的挺滋润，但是有了第二家，日子就不那么好过了。你20万能开一家，我也可以。

门槛还是太低。因此 前面的摆摊卖爆米花，即使有足够的消费者爱吃爆米花，生意也会越来越难做，直到生存不下去。

讨论到这，可以仔细想想，身边那些越来越难做的生意，绝大多数问题是不是都出在门槛上。

那既然门槛非常重要，又该如何建立呢？

门槛高低是动态变化的，如果一直专注发展自己的核心竞争力，也就是给自己建立门槛。 让那些同行没有办法来抄袭，没法抄袭自然就跟不上你，那么你的利润就多了。

比如产品及背后的供应链， 这背后又有几种策略，第一个就是产品的技术含量比较高，产品在不断地引领创新，同行很难赶得上你的创新速度。第二种策略，产品线丰富，用丰富的产品线来满足同一类客户，这样对手比较难赶上。第三，建立良好的供应商关系，这种合作关系同行很难追得上。

比如品牌， 尤其对于竞争激烈的行业，建立品牌尤为重要。品牌怎么去建立？这中间最核心的是能够抓得住一个细分的目标客户，针对于这个细分的目标客户开发产品，制定推广策略，让这个细分的客户对你的认同度比较高。做品牌，千万不要去满足所有客户，因为试图满足所有客户的产品，不会是消费者心目中的好产品。

比如回头客， 有的行业天生没有回头客，但是有的行业就天生的吃回头客，比如说食品。三只松鼠为什么有这么大的竞争力，就是因为食品这个品类，是拥有非常多回头客的品牌，三只松鼠早期的时候，通过大量的广告投入，获得了一批忠实的用户。

比如管理， 20人以下团队基本没有用。但是二十人以上的团队的话，管理的价值就会非常的大，良好的管理，是可以使得团队的效率变得非常的高，你通过五个人能干别的团队十个人干的事情，你对于在优秀的五个人只要付出150%的工资，相对成本其实还是更低的。超过100人以上的公司，往往他的竞争力就是通过管理来实现的。

比如视觉， 包括使用的色彩，模特，灯光，摄影技巧，设计等等消费者看到的部分。如果是线下生意，店铺的装修就是一个非常重要的门槛，而在互联网上品质感就是要通过视觉来进行呈现，好的图片能够表现产品的内涵，产品的品质，一个真正好的视觉合作方案公司，也是一个很高的门槛。

总结，

我们为什么觉得生意越来越难做？

除了经济低迷大环境以外，主要在于门槛。甚至夸张点说，对于那些没有门槛意识的生意人来说，即使经济形势不错，被市场淘汰也只是早晚的事。

门槛越低的生意，越难赚钱。

⑷ 谁发明了在电影院卖爆米花

20世纪20年代，电影院开始在全美兴起，和其他许多新鲜事物一起，打开了一个通往精彩世界的大门。买上一张电影票，就可以走过镀金拱门，走上一段恢弘的楼梯，在水晶吊灯照耀下找到你的丝绒座椅。吃东西本来并不包含在这种体验之内，《“爆”文化：爆米花在美国的社会发展史》(Popped Culture: A Social History of Popcorn in America)的作者安德鲁·F·史密斯(Andrew F. Smith)说。影院主人担心观众会把爆米花和花生洒在红地毯上。他们竖起标志，不鼓励观众把从影院外的小贩那里买到的食品带入影院，影院自己也不出售零食。

看电影的同时吃爆米花，几乎成了一种标配

密苏里州堪萨斯城一个名叫茱莉亚·布拉登(Julia Braden)的寡妇说服影院让她入内，成为获得了这种稀有特许权的人之一。她说服林伍德影院让她在大厅设摊位，最终建立起一个爆米花帝国。到1931年，她在大约四家电影院拥有摊位，每年能赚1.44万美元以上，相当于如今的33.6万美元。她的事业甚至在大萧条期间还在发展，与此同时，数以千计的豪华影院宣告倒闭。
史密斯说，是谁初次在影院卖爆米花，如今已不可考。几十年来，小贩们都是在剧院、马戏场和运动场附近停下车子，贩卖各种零食。但布拉登那批人似乎是首批获得与影院相关的特许经营权的人，他们开创了一种全新的商业战略：通过爆米花而不是电影票赚钱。这种策略如今还在生效。影院通过特许经营获得的利润最高可达影院收入的85%。
20世纪30年代中期，一个名叫R·J·麦坎纳(R. J. McKenna)的影院经理在西部经营着连锁影院，他把握住了这个创意。一个在麦坎纳的某家影院外卖爆米花的老人赚的钱攒起来足够买一栋房子、一个农场和一个商店。麦坎纳在影院大厅里装了一台爆米花机，以此赢利，1938年赚的钱达到20万美元。有这么多钱源源涌入，谁还在乎会不会把地毯弄脏？麦坎纳降低了电影票价，吸引更多人来特许经营的摊位买东西。到20世纪40年代，大多数影院都效仿他的做法，很快黄油融化的香味就传遍了一座座影院大厅。当时的一个创业者提出了这样一条建议：“找一个好的爆米花摊位，再围绕它盖一个影院。”
爆米花之星
马克斯·罗宾斯(Max Robbins)是奥格校友种子协会(Ag Alumni Seed)的研究顾问，专门培育和测试用于爆米花的爆裂种玉米种植。
新品种有什么特色呢？我们使用经典育种方法，其中我们想达到的一项重要目标就是爆裂幅度，也就是玉米粒裂开后能有多大。
为什么大小那么重要呢？人们都喜欢颗粒饱满的玉米。米花应该膨大诱人。顺便说一句，米花裂开有两种形状：蝴蝶状和蘑菇状。蝴蝶状的米花就是影院里买到那种米花，或者在家自制的米花。如果买了制作焦糖米花的玉米，那就会看到我们所谓蘑菇状的米花了。
你们是怎样测试新品种的米花的？我们使用和影院里的爆米花差不多的机器，不过影院里卖爆米花的人都是把米花扫进一个盒子，我们这里，米花是落进底部一个带刻度的圆筒状容器。这样我们就可以计算颗粒爆裂后的量。
所以你们肯定吃了不少爆米花啦。来探访的人都会拿走大包米花，有些人拿它们喂鸡。

⑸ 电影院爆米花配方做法

电影院爆米花配方一

材料：爆米花专用玉米粒60g、玉米油/黄油8g、黄油20g 、水40g、白砂糖45g

做法：

1、锅内放入玉米油或者黄油，这一步主要是避免糊锅以及将爆米花爆香，有油整个爆米激码花会很香，这里放的是黄油;

2、倒入玉米粒，将油和玉米粒搅拌均匀;

3、盖上锅盖，大火，雀拆等到有玉米粒逐渐爆开的时候，转小火，不时拿起锅子晃动使其受热均匀，避免糊锅，全程注意锅内情况，避免糊锅。没动静时，出锅备用;

4、锅内倒入糖和水，水和糖稍稍搅拌一下让她们混合，之后千万不要搅拌了，让其慢慢熬煮,熬到这种焦糖色即可;

5、这个时候放入黄油后就可以搅拌了，全程小火，黄油融化后就可以关火了;

6、倒入爆米花，搅拌均匀，因为焦糖会把爆米花粘在一起，出锅前用手扳开。

电影院爆米花配方二

材料：玉米粒(球形爆米花专用) 80克、植物油55克、细砂糖80克、水40克、黄油20克

做法：

1、锅内倒入55克植物油、等油7成热时加入玉米粒翻炒;

2、等玉米粒爆出两三颗的时候，盖上锅盖，开最大火加热;

3、每10秒左右摇晃一下锅，避免爆米花过度受热会焦掉;

4、锅内没什么声音后再打开锅盖，稍许翻拌一下，等没有水汽后倒入烤盘中，散热冷却，备用;

5、锅内再倒入细砂糖、水，开中大火，熬成浅焦糖色后开小火，加入黄油，翻炒至融化;

6、熬成浅咖啡色后关火，再倒入第4步的爆米花顷铅枣，翻炒均匀后，盛出来放至不烫手后，掰成小粒即可。

电影院爆米花配方三

材料：爆裂玉米粒.100g、椰子油 / 精炼玉米油20g

做法：

1、锅中放椰子油，中火加热，油化开之后放入两三粒干燥玉米用以试油温;

2、约3分钟后，试温的玉米粒爆开，一次性倒入剩下玉米粒，晃动锅子使其均匀平铺。盖上盖子，将锅离火30秒;

3、将锅放回火上，盖上锅盖，继续加热;

4、玉米很快开始爆炸，保持中火加热，记住时不时前后晃动一下锅子，翻动玉米粒，使每一颗玉米都均匀受热;

5、爆开速度变慢时关火，用余温就能爆开剩下的。打开锅盖，蒸汽散出，倒入大碗里放凉就会变得松脆可口。

⑹ 为什么电影院大都销售爆米花

看电影吃爆米花是一种纯正的美式习俗，所以这里回答的实际上是为什么美国人看电影要吃爆米花。这种习俗和看电影行为的结合，有一定历史原因。吃爆米花一直是美国人休闲娱乐时的主要零食，至少从20世纪初开始，看体育比赛、杂耍节目、去游乐场的时候很多人都会吃爆米花。但在最开始，它并没有和看电影紧密联系在一起。1905年镍币剧院兴起，使得看电影成为一种空前流行的娱乐活动，同时使各种真人综艺杂耍边缘化。在这个时候，卖爆米花还只是镍币剧院周边的一些摊贩自发行为。1910年代中期开始，豪华电影宫（movie palace）取代镍币剧院，成为电影消费的主流场所。当时电影从业人员的心理是尽可能提升电影的地位，使之高尚化、上流化，从而和底层民众的娱乐形式区别开来。最高档电影宫的目标是要媲美欧洲的歌剧院，谁会在看歌剧的时候吃爆米花这种平民食品呢？所以电影宫的老板都反对爆米花及各种零食。此外至少还有两点原因：一、零食利润不足观；二、会污染影厅环境，清洁困难，镍币剧院中的满地垃圾让人心有余悸。即便是这样，大多数电影观众并不觉得看电影吃零食是很丢人的事情，绝大多数电影院门口都有卖零食的摊贩，很多观众会买好带进去。50年代后汽车影院兴起，观众在自己车上吃起来更加自由，影院的周围出现小型餐吧，卖的就不仅是爆米花和可乐了，还包括热狗、冰激凌、奶昔、三明治、咖啡、汉堡、薯条、披萨……60年代之后，零食经营越来越系统化和专业化，已经无可置疑地成为电影院利润来源的一根支柱。

⑺ 现在很多电影院门口都会卖爆米花,这种风俗是怎么传开的呢

从美国经济危机来，电影院没人看开不下去了然后之后低票价+卖爆米花来揽客，结果生意大好，然后这个传统就流传下来了。

电影院是禁止销售爆米花的，因为他有难闻的气味和比不便于打扫的缺点，那时候多是糖果。而后来爆米花的制作改良，成本也变得低廉并且在观看电影时吃着爆米花也是一件开心的事，慢慢被世人接受。

(7)电影院老板爆米花扩展阅读：

1910年代中期开始，豪华电影宫（movie palace）取代镍币剧院，成为电影消费的主流场所。当时电影从业人员的心理是尽可能提升电影的地位，使之高尚化、上流化，从而和底层民众的娱乐形式区别开来。

最高档电影宫的目标是要媲美欧洲的歌剧院，谁会在看歌剧的时候吃爆米花这种平民食品。所以电影宫的老板都反对爆米花及各种零食。此外至少还有两点原因：

一、零食利润不足观；

二、会污染影厅环境，清洁困难，镍币剧院中的满地垃圾让人心有余悸。

⑻ 为什么爆米花能成为电影院的标配

每当走进电影院，总有一股熟悉的味道让人迷失——那就是爆米花的香味。
尽管你已经吃饱了，尽管你只是想来看一场电影......最后，还是控制不了自己走到影厅隔壁的小吃亭，对老板来一句：一份大桶的爆米花！
那种浓郁香甜的奶油味让你的身体背叛你的大脑，同时，你还学会自我安慰：没关系，这货的原料是玉米，胖不到哪里去。
实上，爆米花不只给你带来了卡路里和脂肪，它还给电影院带来了不亚于电影售票的收入。
爆米花的崛起史
感觉全世界的电影院，不论大小，里面必定会有一块卖爆米花的规划地。
为什么一定是卖爆米花？这也许跟爆米花曾经是电影院的“救命恩人”有关吧。
可能是阴差阳错，可能是时运所致，反正爆米花曾经一个不小心就挽救了电影业。
爆米花的问世
19世纪上半叶，北美捕鲸人去智利时，发现了当地流行一种有趣的吃法：将玉米置于高温下，让谷物受到内部强压，淀粉原料的核心向外碰到坚硬谷壳爆炸。这就是爆米花。他们觉得这种小东西很可爱，就带回了新英格兰。不久，爆米花在北美流行起来。
1848年，爆米花成为家喻户晓的小零食，还被美国字典收录。
1885年，一个叫查理斯·奎斯特的街头小贩制造出了世界上第一台蒸汽爆米花机，加剧了爆米花的流行程度。
爆米花问世后，受到了很多人的喜爱。不过，最开始爆米花是在马戏团、集市上贩卖，早期的电影院禁止出现爆米花。
那个默片当道的时代，放映厅都把自己当作大剧院：格调要高雅，铺着华丽的地毯，看电影是有品味的事情，怎么能放这种市井食物进来？更重要的是，那种安静的大厅里，谁的屁股挪一下位都能被听到，如果谁敢吃爆米花，绝对会被鄙视到回家。
不过，这种情况慢慢有了改观。1927年，有声电影的出现让电影院迎来了更多的观众（不识字的人和小孩都往电影院跑），这些观众更加看重观影时的小零食（而不是富丽堂皇的大厅），而且，有声电影让吃爆米花的声音也不会明显了。虽然影院老板不喜欢，可还是有观众偷偷带爆米花进场。
然而，爆米花的崛起是在经济大萧条时代。当时，影院经营都遭遇到重重困难，有的甚至都倒闭了，老板们心急如焚。这时有人一看旁边的小贩，生意怎么还那么好？于是转念一想：反正这些人注定要吃爆米花，那我自己干嘛不卖？
于是，就有影厅管理人开始在电影院里贩卖爆米花。这一卖，不仅保证了电影院的生存成本，还大赚了一笔！从此，爆米花奠定了自己在电影界的地位。
爆米花拯救影院
R.J.麦凯纳——一位运营着很多影院的管理者开始在电影院的大厅里贩卖爆米花，到了1938年，他通过爆米花赚取了超过20万美金的利润。
还有一些院线大老板现在旗下较小的影院里贩卖爆米花，而高端电影院仍然不贩卖任何零食，为保持环境的整洁。结果那些卖爆米花的影院都财源滚滚，而高端影院却赤字不断。
爆米花的生意经
爆米花的盈利真有那么厉害吗？确实是相当厉害，据说当时爆米花的收入能占到电影院利润的58%以上。甚至，电影界都有句名言：
找一个爆米花摊位，
围着它盖一座电影院吧。
直到今天，爆米花依然电影院的“灵魂伴侣”，它似乎已经成为一种跨越民族、语言、信仰的观影食物。甚至，可能对于有些人来说，没有爆米花的观影都不是完整的观影了。
爆米花的两种卖相
目前，市场中常见的爆米花有两种卖相：蝴蝶形和蘑菇形。而电影院里的爆米花一般是蝴蝶形的，因为它们爆得更大颗，看起来非常诱人，最重要的是占空间！而蘑菇状的爆米花比较多的是制作成糖果和零食，这样的外形不容易碎，也方便携带与运输。
而且，很多影院老板已然把它当作影院标配之一，因为它的吸金能力简直就能荣登电影小吃排行榜的榜首。
万达院线曾经公布过一个让不少观众都震惊的数据：2013年，该院线爆米花品项相关收入高达3.9亿元，占卖品总收入72%、总收入的9.5%。
从上面这一数据，我们可以轻松得出这样的结论：院线的卖品已成为万达影院的重要收入及利润指标，尤其是爆米花。
为什么爆米花的利润能如此吓人？这多亏了它低廉的制做成本。据了解，大多数影院卖品方面的毛利率是85%左右，而一桶卖到二三十元的爆米花，成本也仅需3元左右。同时，爆米花食物的季节性不明显（不像雪糕），制作也简单（薯片、薯条类的零食还需要油炸）。
此外，爆米花还能带动可乐销量的上涨。当观众吃爆米花的时候，很容易产生口渴的感觉，所以一般人会顺带买上可乐，而一些影院会把这两样东西放在一起作为“套餐出售”。
不得不说，流传了一百多年还能一直深受大家喜爱的爆米花，真的是一样有“深度”的零食。估计只要玉米在，爆米花就能稳坐电影零食界的扛霸子之位。