川菜愛情電影

❶ 川味美食紀錄片哪裡可以看

在各網路平台直接搜索：彬歌作品或者川味美食紀錄片都可以觀看哦。

❷ 川菜裡面的「夫妻肺片」究竟是什麼東西

夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜愛，為區別於其他肺片，便以「夫妻肺片」稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。請採納

❸ 誰對川菜有發言權：夫妻肺片還是夫妻廢片

最早郭氏夫妻創立的時候叫夫妻廢片 被收歸國有後改名成夫妻肺片 後來郭氏後人獨立出來後又改回夫妻肺片 現在成都有國營的夫妻肺片 和 郭氏傳人夫妻廢片兩家

❹ 有什麼電視劇是美食類的啊越多越好

美食的俘虜
中華小當家
神廚小福貴

《翻滾吧！蛋炒飯》主演：汪東城 唐禹哲 卓文萱 小熏

《無敵珊寶妹》 主演：張棟梁 郭采潔 邱澤 梁赫群 黃一飛 關勇

《佛跳牆》 主演：李湘，夏雨

《滿漢全席》 主演：張庭，徐崢

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一些關於美食的電影或電視劇

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滿意答案 好評率：83%
料理鼠王
美味情緣
美味關系
味濃情更濃
火頭智多星
大長今
情迷巧克力
戀愛中的廚師
美食家
食神
美女食神
魔幻廚房
真味小廚王
滿漢全席
春風得意梅龍鎮
飲食男女
千杯不醉
食客
廚房秘事
西洋古董果子店
食神爭霸
美食特攻隊
情迷黑森林
金玉滿堂
美食風雲
鳳凰四重奏
料理仙姬
佛跳牆
美味的童話

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電視劇《香甜苦辣》根據電影《食神》改編
「火雞」先丑後來變漂亮

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0《加油!蛋炒飯》唐禹哲超級綠葉扶正之作

各個方面都很出色的唐禹哲出到來雖然出演了不少劇集。但一直都是配角，這次終於扶正,出演高級法式餐廳的天才廚藝總監，另一男主角將由飛輪海里的汪東城扮演。

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關於美食的電視劇有哪些？

神的晚餐 導演：李東允 主演：成宥利 李尚宇 地區：韓國 類型：電視劇,神...
美味關系 導演：瞿友寧 主演：周渝民 劉鈞 地區：台灣 類型：劇情,情感,...
美味學院 導演：郭健生 地區：內地 類型：喜劇,偶像,...
美味美愛 導演：朴成洙 主演：孫藝珍 蘇志燮 地區：韓國 類型：言情 , 都...
韓劇美味人生 導演：雲君日 主演：尹晶喜 李惠利 地區：韓國 類型：愛情,劇情,...
美味人生 導演：文軍日 主演：尹晶喜 崔元英 地區：韓國 類型：言情劇,家...
不良情侶 導演：李明佑 李明宇 主演：申恩慶 柳秀永 地區：韓國 類型：言情劇,現...
pasta 導演：權錫章 主演：孔孝真 李善均 地區：韓國 類型：言情劇,現...
燦爛的遺產 導演：陳赫 主演：韓孝珠 李勝基 地區：韓國 類型：言情劇,都...
同伊 導演：李炳勛 主演：韓孝珠 池珍熙 地區：韓國 類型：言情劇,古...
人生是美麗的 導演：鄭乙英 主演：南相美 宋昌義 地區：韓國 類型：劇情,愛情,...

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功夫廚神，食神，飲食男女，美味關系。韓國有食客的電影和電視版的。食神爭霸，料理鼠王。

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關於美食的電影

滿意回答
美味情緣

戀愛中的廚師

巴貝特之宴

女招待

滿漢全席

味濃情更濃

雙食記

巧克力情人

誰在煮食

秋刀魚之味

美味關系

飲食男女

後廚

我愛廚房

春風得意梅龍鎮

海南雞飯

濃情巧克力

拉麵人生

食神

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魔幻廚房
主演是鄭秀文 、言承旭

滿漢全席
泡菜大戰
風行網有~

去年的美劇，《廚房秘事》Kitchen Confidential。
我覺得挺好看，可惜只有一季就被砍了。
你可以電驢下載看看。

甜心小廚師
料理仙姬,新的這個是

西洋古董洋果子店——讓人從此愛上蛋糕~

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00觀眾愛吐槽：看戀愛比看美食多
00不丟臉出，目前國內的美食題材電視劇中，固然有對美食的先容，但是，大多都是點到為止、一帶而過。最常用的方法就是，前幾集集中先容美食，刀工、烹炒技術、選材，甚至菜品的先容都占據了大量篇幅，看得人垂涎欲滴。
00不過，可惜的是，只有那麼幾集，後面對菜餚的先容則寥寥無幾，更多的是把焦點放在人物的感情線上，美食、廚房只是成了大背景，演著演著就回到了老套路，三角戀、四角戀頻出不說，各種虐心情節也不斷上演。炒菜似乎成了最不重要的內容。
00說白了，所謂美食題材，實在就是塊「磚」，為的是引出情感這塊「玉」，也就是說，劇中主演是什麼職業都可以往上套，只要內核是情感劇就OK了。

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00案例：
00《愛的蜜方》中，女主角小夏是一個擁有天生味覺的人，但這天生的味覺幾乎沒派上什麼用場，反而是她和兩位男主角之間的感情糾葛占據了大部分篇幅，各種虐心情節不斷，看的觀眾也隨著糾結。
00而《後廚》固然展示了不少廚房的功夫，劇中兩位主演還特地接受過這方面的培訓。但是，怎奈後面的情節也是主要集中在了感情上，對美食有所忽略。
00觀眾愛吐槽：廚藝展現太粗糙
00論吃，沒有哪個國家的飲食文化可以和中國相媲美，但是，電視劇中除了展現菜品成品的樣子外，幾乎很少涉及製作過程，而且，一說做菜準是顛勺、熱鍋這類的動作，在美食製作過程的展現上尤為匱乏。
00反而是嘴上功夫比手上功夫厲害，廚師們出神進化地說了一堆，但鏡頭切得手上，不是切絲就是往皮，要不就是翻炒、顛勺，而且畫面還重復利用，讓人看了毫無美感可言。
00更有甚者，廚房成了案發現場，打架、綁架無所不做，看得人也驚心動魄。

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00案例：
00《後廚》中，小沈陽的一眾獄友都是個頂個的大廚不說，兩家相鄰飯店為了搶生意用盡各種手段，綁架、打架、偷東西幾乎成了家常便飯，假如飯店都這么經營，誰還敢做廚師，隨時都有生命危險。
00不僅如此，劇中往筍皮、切絲、炒菜的鏡頭經常重復利用，給觀眾最直接的感覺就是製作不夠精良。

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00一部《舌尖上的中國》讓觀眾一下子嘗到了從熒幕上看美食，邊看邊流口水的快感。於是，國內電視劇的跟風就來了，這不《後廚》、《麵包大王》、《愛的蜜方》等講吃的電視劇挨個上演，美食題材電視劇收視一時風行。但是，一輪美食劇看下來，很多觀眾紛紛吐槽美食癮沒過夠，痛斥很多美食劇掛羊頭賣狗肉。劇情往往演著演著就「跑偏」，回到情感劇路線，而對美食先容的細致程度也不夠，經常是一帶而過，甚至還重復利用鏡頭。
00觀眾就愛看：美食製作小秘方
00近年來，美食題材電視劇熱度越來越高，和醫療題材相比，美食題材電視劇首先很少有技術上的硬傷，其次題材貼近生活，也更能讓觀眾產生共叫，紀錄片《舌尖上的中國》的紅火就足以證實美食在觀眾心中的地位。
00要說美食，從最早觀眾熟悉的《大長今》到《林師傅在首爾》，再到現在熱播的《麵包大王》、《後廚》以及以美食為題材的都市偶像劇《愛的蜜方》等，多部電視劇都將美食一網打盡，有川菜、粵菜、私房菜，甚至還有甜點、麵包、蛋糕等食用品的做法。
00而這些電視劇的播出，也從側面對這些菜系、甜點起到了推廣、網傳播的作用，讓川菜、粵菜、私房菜等都得到了進一步推廣。
00案例：
00《林師傅在首爾》中，將川菜的美味發揚光大，開篇就先容起了一道失網傳已久的川菜——牡丹魚片，讓不少人一下就記住了這道菜，紛紛找做法，不少人還在網上發帖，貼出這道菜的做法。
00同樣，《後廚》一開篇也先容了不少美味的粵菜，上來就展示出了各種後廚功夫，堪稱一盡，一道道菜品擺上桌的時候，彷彿能讓人看到粵菜的美味。
00觀眾就愛看：星級大廚怎麼忙
00既然是美食題材電視劇，肯定會有對美食的先容，尤其是聽著廚師們上嘴皮一碰下嘴皮說出來的一串菜單，再看看做好的一道道精美菜餚，也讓不少觀眾垂涎欲滴，自然，更有不少觀眾專門慕名往餐館點劇中的這些菜品，還有些喜歡做菜的觀眾，也自己找來菜譜「自娛自樂」一番，就為一飽口福。
00不僅如此，在欣賞美食的同時，觀眾還能隨著長點知識，什麼鍋是做什麼菜的，原因是什麼，做菜時需要留意什麼事情，甚至連灶台有多少個灶眼都先容的特別清楚。
00案例：
00《愛的蜜方》中，小夏做出來的新品甜點「夏季陽光」單從外形看就已經讓人垂涎欲滴了，再加上劇中男主角嘗到第一口時吃驚的眼神，讓不少觀眾都有想嘗一口的欲看。《麵包大王》中，各式的麵包也不禁讓人贊嘆，小小麵包竟也有如此之多的門道。
00而《林師傅在首爾》中的林師傅，不僅做出了川菜中不少瀕臨失網傳的稀罕菜式，最家常的宮保雞丁、回鍋肉等都看得人食慾大增，就連劇中的一道開水白菜，都引起了不少人的關注。
00粵菜同樣是品類繁多，光聽《後廚》里對幾道粵菜的簡單先容，就已經讓人瞠目結舌了，而幾道菜的取材和做法，更是讓人大呼精緻。芥末冰草蝦，蝦的尺寸不能超過五公分，插蝦的竹簽還要用冰水泡過兩小時才能貼膜進冰箱。而玫瑰手撕雞的玫瑰醬一定要順時針熬，至於白汁扒菜膽、香菇菜心、紅菱冬菇、番薯芥菜這四道菜的湯，則要用紗布過濾五遍才行，而且不能有一點油腥。

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00國外是怎麼做的？
00拍攝唯美 製作精良
00美食題材電視劇固然在國內剛有熱度，但在國外卻早就紅透了半邊天，幾乎所有這類題材電視劇在收視率上都位列前幾名。而不得不說，國外的美食題材電視劇，固然也穿插著感情線，但美食卻並不僅僅是一個大背景，而且劇中對美食的拍攝也十分精細。
00國內觀眾都熟知的就是《大長今》，全劇主要圍繞長今在御膳房和內醫院的生活展開，其中在她學習、製作料理的部分佔據了大部分的劇情，固然也有感情線，但只是全劇中很小的一部分。
00再有《深夜食堂》中簡單的家常便飯，固然看上往簡單，但是，烹飪美食的過程卻拍得及其漂亮，章魚紅腸在鍋里煎炸伸展開觸角的樣子讓不少觀眾看了都特別食慾。
00讓觀眾邊看邊學
00此外，在欣賞美食的同時，觀眾還能隨著電視學幾招，高收視韓劇《我叫金三順》講述了一個蛋糕師的故事，劇中不僅展現了多款美味的蛋糕，還展現了金三順製作蛋糕的過程，讓觀眾也能學上兩手。
00日劇《將太的壽司》中，壽司可以說是貫串全劇的靈魂，精緻講究、、各式各樣的美味壽司讓人大飽眼福，觀眾更是可以隨著電視劇學上幾招製作壽司的方法。

(責任編輯:ager)

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❺ 川菜中有一道菜叫「夫妻肺片」，為什麼叫這個名字

夫妻肺片 相傳在30年代，成都郭朝華夫妻沿街設攤出售肺片為業，因製作精細，風味獨特而為群眾所喜食，「夫妻肺片」因此得名。以後發展為設店經營，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，質量更為提高，已成為四川的著名菜餚之一。

其製法是：將牛肉、牛雜洗凈，焯透，放入鍋內，加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包，燒開後用慢火煮約兩小時。將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內；舀點老鹵，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

夫妻肺片的特點是口味麻辣濃香

❻ 川菜中的 夫妻肺片 名字的由來

清朝末年，成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經精加工、鹵煮後，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張田政，因製作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅發亮，麻辣鮮香，風味獨特，加之他夫婦倆配合默契、和諧，一個製作，一個出售，小生意做得紅紅火火，一時顧客雲集，供不應求。 由於採用的原料都是牛的內臟，而這些原料的來源大都是不食動物內臟的回民所丟棄的，所以當時被稱作「廢片」，四川的方言，有的也念「薈」。因其價廉味美，既受買不起肉食但想吃葷腥的貧民的歡迎，又受愛其美味的市民的追捧，很快就打響了名氣。牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以夫妻兩精心搭配的紅油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的醬油和鮮嫩的芹菜等調料，因此涼拌出來的「廢片」具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣，成為當時挑擔、提籃叫賣的「廢片」中最具特色，最受歡迎的一種。由於夫妻倆總是默契配合，所以被稱作「夫妻肺片」。

❼ 十大經典川菜——夫妻肺片，外觀紅亮，內里入味怎麼做

夫妻肺片是四川的一道傳統名菜。相傳清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。他們用成本低廉的牛雜碎邊角料，經清洗、鹵煮後切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。

香料：八角、桂皮、香葉、三奈、草果、香果、小茴香。說到香料我突然想到我們平時在家也經常食用的一種調料——五香粉，有人知道五香粉包括那五香嗎？哈哈，不知道吧，就給大家科普下，五香粉的五香是指八角、桂皮、香葉、三奈、小茴香。

我們都知道做冷盤最後一步都是把主料、輔料與各種調料混合拌均勻，之前對主輔料的處理加工又是怎麼的呢？

1、首先熬制鹵湯，水燒開加入以上香料、姜、蔥（不用切）、料酒、醬油、雞精、味精、白糖（用冰糖更好），因為這只是簡易鹵水，只有一次，所以不用熬很久，燒開一會兒就行。

2、把牛腱子肉、牛肚、牛舌等主料焯水，切成片。

3、將切好的牛腱子肉放入鹵湯中，小火鹵耙，再放入其它牛雜，汆燙熟就撈出，放入盆中。

4、盆中加一點鹵湯，加入白糖、雞精、味精、花椒面、少量生抽、香菜桿、香油、蒜蓉、一點鹽、紅油（這個必須大量），充分放入攪拌均勻。

現在是不是就可以吃了，非也，現在吃味道不是最好的時候。因為食材都是經過鹵湯煮熟的，剛拌好後還是溫熱的，既然是冷盤肯定要放涼後才好吃撒。所以說美味是需要等待的，待完全冷卻後，撒上芝麻和花生碎就可以端上桌了。

❽ 近日，一部關於美食的紀錄片——《舌尖上的中國》介紹了廣為人知的川菜，受到觀眾的喜愛，這正好印證了「

廣為人知和物以稀為貴貌似矛盾的

「事物因稀少而且有益。從而顯得珍貴。」是「物以稀為貴」的網路解釋，廣為人知為大家所知道的，過我覺得完全說得通啊廣為人知道川菜，但是川菜少不行嗎