⑴ 韩国大酱汤中的酱是豆瓣酱么
我觉得是豆瓣酱啊，我今天还去买了一盒大酱回家做汤呢，我去韩国料理里吃的时候那里的老板娘也说是豆瓣酱，但是可能和我们这边的豆瓣酱有点不一样的，反正我是去那些卖韩国食品的店里买的，味道和韩国料理店里做出来的差不多的
⑵ 大酱电影怎么样
据说不错可惜我没看过```明天我看看后在回来告诉你啊``
⑶ 哪个牌子的韩国大酱比较好吃
테양초 tae yang cao
⑷ 韩国大酱 和 东北大酱 一样么 如果不一样有什么区别 比如味道上
没有任何不一样，除了颜色。棒子酱属于轻度发酵没有晒过。所以是土黄色的。味道一样。如果你把棒子酱入玻璃容器中放在太阳光没有直射的地方5-7天就可以看到酱颜色跟我们国产酱一样了。
--------------棒子酿造技术很落后，就这种酿造大酱还是民国时期从我们这里学去的。
⑸ 韩国大酱哪个牌子好
和中国豆瓣酱的制作略有不同，大型超市的进口食品专架有盒装的成品，常见的有新松大酱，可以买来直接用，很方便。配料表:大豆，糖稀，盐，麦麸(可能是厂家批量生产的配料)
找到的大酱制作方法及相关介绍如下:
1、将大豆洗净煮熟、控干。
2、将其粉碎，做成豆坯。
3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵。
4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量的水、盐等。
5、发酵一段时间即可。
(注:目前家中自做的酱多是混菌发酵，味道较好，但未必对人体健康有益，尤其是黄曲霉。)
大酱
在古代朝鲜，做菜主要是用酱来调咸淡。酱是朝鲜民族饮食的基本调料，又是主要的副食品。酱有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类。烤肉、烤鱼有时要抹上辣酱或大酱，还可以用酱烧制各类菜肴和汤汁，十分美味。中国古文献《三国志》曾提到朝鲜半岛的大酱，而日本则称大酱为“味噌”。在《大长今》中，长今也将大酱叫“味噌”。朝鲜民族一般在农历十月制作大酱，《大长今》对制酱的过程有详细的描述:先将大豆煮到呈烟色后，在石臼里舂碾成豆沙状之后制成酱坯。大酱坯一般制成方块形或圆形，重三五斤，放
置在阴凉通风处，风干三五天，然后用稻草等将大酱坯系好，悬挂在房梁上，晾晒40天左右，取下来，再一层酱坯、一层稻草摆放在温度、湿度适宜之处，使其自然发酵。
数月后，将酱坯打开、弄碎，将其浸入淡盐水中，如果酱坯漂浮在盐水上，说明盐水的浓度适宜。再用盐水浸泡发酵半个月左右之后，取出已发酵的酱坯，再将深褐色的盐水煮开到一定浓度，便成了酱油。这种酱油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道，主要用来调味。而将已发酵好的酱坯根据口味咸淡制作成糊状，便成了大酱。
《大长今》中有一段情节讲到，宫廷里存储的大酱变味，宫廷上下异常惊慌，因为按照流传的说法，大酱变味意味着国家将遭受灾难。韩尚宫和长今被派往民间调查大酱变味的原因。聪明好学、善于观察思索的长今发现，宫廷里大酱变味的原因是有人将酱缸周围的槐树砍伐掉的缘故，原来这些树的花粉可以使大酱更加美味。
? 根据古代朝鲜人的说法，大酱蕴涵着“五德”:一是“丹心”，与其它味道混合时依旧不失其固有香味和独特滋味。二是“恒心”，放置很久也不会变味或变质，反而历久弥新。三是“佛心”，可以祛除鱼肉的腥味。四是“善心”，可以减弱辛辣等刺激性味道。五是“和心”，可以与任何食物相搭配。
户户最棒了~~
价格是差不多10元左右(小盒装的)
⑹ 韩国 电影 大酱 到底什么意思
额 。。 杀人犯的 出现 其实 如同梅花酒的引子 一样 是这部电影的 引子
为了调查 关于杀人犯的 事情 引出 那一碗酱汤 然后 是女主在 照片中出现 接着 男主柳承龙 到处寻访 在老板娘那 发现线索 。。。随即 通过他人之口 展开 大酱背后的 故事
女主 跟那个 什么下水道大亨 朴敏会长的 出车祸死了 影片后面有一幕 朴敏会长 带着女主 回她做大酱 也就是 她和 她的爱人 李东旭 相遇的那个山村或是什么的 地方 结果 在路上 这一段 我也不明白 大概他们两个人 一个 自己爱的人死了 一个 自己爱的人 不爱自己 所以就生无可恋 之类的 吧
李东旭 是女主的爱人 从日本 乘船回来的时候 却遭遇海啸
至于 男主柳承龙 遇到的 应该 是 李东旭的鬼魂
在我看来 【大酱】 是 一部是很好看的 童话故事
⑺ 韩国的大酱 有保质期吗 如果有 那为什么韩国电影里有出现酱缸 都是放越久越好的
大酱制品保质期是需要保证多长时间不变质。过了保质期大酱的质量不一定变质。大酱的变质受多种因素的影响而变质。盐度高一些制造环境能够保证卫生，可以长期保证不变质。制造工艺不好，大酱卫生质量不好保质期内也会变质的。所以，大奖的保质期是多长时间内要保证不变质。不是指过了保质期大酱变质不能吃。任何食品餐前一定要注意有无变质腐烂。
⑻ 什么牌子韩国的大酱比较正宗啊大酱都可以做什么韩国料理啊
语伴完了又问大酱？国内的买 清正园 或者户户。
⑼ 求一部和大酱有关的韩国电影
韩国电影《大酱》
《大酱》剧照(11张)
主演：柳承龙 Seung-yong Ryoo
李瑶媛 Yu-won Lee
李东旭 Dong-wook Lee
李舒君 Suh-goon Lee
赵成夏 Sung-ha Cho
类型：剧情 惊悚 罪案 爱情
地区：韩国
语言：韩语
年代：2010
已于09年8月杀青。
2剧情简介编辑
记者崔由镇“柳承龙 饰”追寻一条死刑犯金钟久当年被捕时因食一美味酱汤的线索，继而查出做大酱汤的女人张慧珍“李瑶媛 饰”与下水道清洁工出身的富豪“赵成夏”共同死于一起车祸的事件。“柳承龙”将追寻新闻事件的焦点转为“大酱”的制作，最终发现了那绝世美味的“大酱”背后“李瑶媛”与“李东旭”“凄美”的爱情故事以及绝世美味的诸多成因。
⑽ 韩国大酱哪个好吃
和中国豆瓣酱的制作略有不同，大型超市的进口食品专架有盒装的成品，常见的有新松大酱，可以买来直接用，很方便。配料表：大豆，糖稀，盐，麦麸（可能是厂家批量生产的配料）
找到的大酱制作方法及相关介绍如下：
1、将大豆洗净煮熟、控干。
2、将其粉碎，做成豆坯。
3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵。
4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量的水、盐等。
5、发酵一段时间即可。
（注：目前家中自做的酱多是混菌发酵，味道较好，但未必对人体健康有益，尤其是黄曲霉。）
大酱
在古代朝鲜，做菜主要是用酱来调咸淡。酱是朝鲜民族饮食的基本调料，又是主要的副食品。酱有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类。烤肉、烤鱼有时要抹上辣酱或大酱，还可以用酱烧制各类菜肴和汤汁，十分美味。中国古文献《三国志》曾提到朝鲜半岛的大酱，而日本则称大酱为“味噌”。在《大长今》中，长今也将大酱叫“味噌”。朝鲜民族一般在农历十月制作大酱，《大长今》对制酱的过程有详细的描述：先将大豆煮到呈烟色后，在石臼里舂碾成豆沙状之后制成酱坯。大酱坯一般制成方块形或圆形，重三五斤，放置在阴凉通风处，风干三五天，然后用稻草等将大酱坯系好，悬挂在房梁上，晾晒40天左右，取下来，再一层酱坯、一层稻草摆放在温度、湿度适宜之处，使其自然发酵。
数月后，将酱坯打开、弄碎，将其浸入淡盐水中，如果酱坯漂浮在盐水上，说明盐水的浓度适宜。再用盐水浸泡发酵半个月左右之后，取出已发酵的酱坯，再将深褐色的盐水煮开到一定浓度，便成了酱油。这种酱油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道，主要用来调味。而将已发酵好的酱坯根据口味咸淡制作成糊状，便成了大酱。
《大长今》中有一段情节讲到，宫廷里存储的大酱变味，宫廷上下异常惊慌，因为按照流传的说法，大酱变味意味着国家将遭受灾难。韩尚宫和长今被派往民间调查大酱变味的原因。聪明好学、善于观察思索的长今发现，宫廷里大酱变味的原因是有人将酱缸周围的槐树砍伐掉的缘故，原来这些树的花粉可以使大酱更加美味。
?根据古代朝鲜人的说法，大酱蕴涵着“五德”：一是“丹心”，与其它味道混合时依旧不失其固有香味和独特滋味。二是“恒心”，放置很久也不会变味或变质，反而历久弥新。三是“佛心”，可以祛除鱼肉的腥味。四是“善心”，可以减弱辛辣等刺激性味道。五是“和心”，可以与任何食物相搭配。