A. 香港拍电影电视剧一般都有分粤语版和国语版的吗
没有分，只有粤语版，如果是国语的话，系配音。
B. 为什么现在的香港电影不说粤语
香港电影多数还是说粤语的，只不过一般都制作两个版本，在香港本地和广东一些地区上映的是粤语版，在中国大陆多数地区及台湾上映的多数是国语版，粤语大陆多数听不懂
C. 为什么香港人拍电影电视剧非要用粤语
抱歉啊！粤语是我们两广地区和港澳地区的母语，粤语文化圈拍影视作品肯定以粤语为主，另外粤语是中华文化，是中国的十大方言之一！现在还想搞推普废粤吗？弱智
D. 香港电影拍摄的时候都是说粤语的吗发行到大陆又用普通话配音的吗不然怎么台词和嘴型都对不上！
如果是纯港片, 那就是全粤语.
如果是香港大陆两地演员都有的, 就各自说自己的语言. 然后香港地区发行的话, 就给国语部分配上粤语(有时考虑剧情关系不会配, 国语部分会保留, 比如最新的窃听风云3, 黄磊是保留国语的, 但周迅是周迅本人配音的粤语), 内地地区发行的话, 除非那演员国语真是太渣, 一般都尽量会找原演员把粤语部分配上国语.
E. 为什么现在香港电影都不拍粤语口语字了全是出的中文粤音。。
话说香港才多少人，就算大家都去看这部电影了，有多少票房，主要还是在大陆赚票房的嘛，当然要迎合大陆市场了。而且只是个字幕而已，后期制作的，也许某些小众电影还是主要在香港放，也许就不用简体字了。
F. 香港电影中拍摄时的说的粤语用什么手段成为普通话
当然是配音的了，港台片一般都是粤语拍摄，后期用普通话配音的，配音都是一样，演员本身普通话行就自己配，说不好的就有专业配音员配音了，香港演员里年轻的好多都说不好普通话，老一点的像华仔他们还是可以说的，至于古天乐他们普通话不行，还是要配音地，你可以把电影的不同版本都看一下，对比一下就知道了
G. 香港人拍电影时对白是用粤语还是普通话
粤语，后期再配音。早期港地演员的普通话多有问题，所以港片传入大陆时都有所谓的御用配音，如周星驰之石班瑜、吴孟达之胡立成、张卫健之于正昌等。不过也有一些为多名艺人配音的情况发生，如王凯、张艺都曾为梁朝伟饰演的角色配音。可张艺却也曾在《功夫》中为斧头帮帮主琛哥（陈国坤）配音，所以声线会让人十分熟悉。
但是在有大陆或台湾演员时，拍摄中会用普通话或闽南口音的普通话对白，可见如《少林足球》被删减的酱爆跳舞一段中，周星驰用粤语与赵薇普通话对白。另外就是如《功夫》中，同样是酱爆（何文辉）却是自己给自己配音，因为他会说普通话。
具体的可以参看片尾字幕部分，有配音导演或注明配音演员的都有配音部分。另外，电影配音需要的时间我并不太清楚，但电视剧一般配音时间是三到四天左右，加上后期至多七天。
H. 为什么大陆那么多演员去香港拍电影但是只有李连杰可以不学粤语
因为有人可以做翻译呀。
I. 香港明星拍戏是常用粤语还是普通话香港哪些明星普通话说的好
如果是在香港拍的或者是香港电影公司拍的话一般都是说粤语。我们之前看的九十年代或之前的港戏都是讲粤语的，国语是后来配上去了。你注意观察嘴形可以发现的出来的。不过粤语也是汉语也是中文（一种方言）。读音绝大部分不同，但字词语法绝大部分相同，有很多音有点相似的。配的音不会像配外语那样明显的不同。配的好的与嘴形几乎是同步的，没有明显的配的痕迹。现在港星在内地拍内地的戏的话一般还是说国语的。一般港星都会讲普通话，只是水平参差不齐。说普通话很标准的港星有黎明、王菲、刘德华、张学友、成龙、谢霆锋等等。比较差或很烂的有郑伊健、古天乐、周星驰等，不过虽然烂还是基本上可以用普通话沟通与交流的。看他们在内地或台湾的采访或演出就知道了。
J. 为什么香港拍的电影多用香港话
楼主你好，并没香港话这一说法，那是广东话或者叫粤语。至于为什么多用粤语？我个人认为这样更能表达自己的情感。我觉得看香港电影最好是看原版的，这样才比较地道。